A Cachaça Brazília büszkesége, ami cukornádból készül a rumhoz hasonló módon, mégis egyedi karakterrel és ízvilággal rendelkezik. Az országban az első számú párlatnak számít, ami nem meglepő, hiszen az előállítása már több évszázada zajlik. A Cachaça igazán különleges, hiszen közvetlenül a friss cukornád léből készül, nem pedig melaszból, mint a legtöbb rum.
Ez a sajátosság olyan egyedi karaktert kölcsönöz a nedűnek, ami mással össze nem téveszthető. A párlat a kezdetekben a szegényebb rétegek körében terjedt el, hiszen olcsó és könnyen elérhető volt. Az idő múlásával azonban a társadalom felsőbb rétegei is felfedezték, majd fokozatosan a brazil identitás részévé vált. A Cachaça ma már nemcsak egy közönséges ital, hanem kulturális örökség, amihez szorosan kapcsolódik a helyi életérzés.
Az egyik legfontosabb sajátossága, hogy rendkívül változatos formákban érhető el. Több ezer lepárló működik az országban, a nagyüzemi gyártóktól a családi kézműves műhelyekig. Ennek köszönhetően a nedű ízvilága sokszínű. A Cachaça lehet friss, erőteljes és nyers vagy hosszú hordós érlelés után lágy, mély, valamint komplex.
Az évekig tölgyfahordóban pihentetett változatokban gyakran érezhető a vanília, a karamell, illetve a trópusi fák aromája, míg a fiatal, frissen lepárolt ital harsányabb és gyümölcsösebb. Ez a sokféleség adja a Cachaça igazi báját, hiszen minden régió, sőt, minden lepárló más-más ízt és hagyományt közvetít. Ma már nem csupán italként tekintenek rá, hanem gazdasági tényezőként is, hiszen egyre nagyobb szerepe van az exportban.
A Makers Mark története
A bourbon whisky az Egyesült Államok egyik legismertebb itala. A Makers Mark megtestesíti a szeszfőzés örökségét és a modern kézműves szemléletet. A márka születése a Samuels család nevéhez fűzhető. Bill Samuels Sr. egy új recept megalkotására vállalkozott Kentucky szívében. Célja az volt, hogy a hagyományos változatoknál lágyabb, selymesebb ízvilágot hozzon létre, ami szélesebb közönségnek lehet vonzó.
A kísérletezés eredményeként született meg az egyedi gabonakeverék, ami a mai napig meghatározza a Maker’s Mark karakterét. A rozs helyett vörös téli búzát használnak, ami kevésbé fűszeres, inkább édes, lágy aromát kölcsönöz a whiskynek. Az előállítási folyamat szigorúan ellenőrzött. Rézlepárlóban készül, majd frissen szenesített tölgyfahordóban pihen.
Az érlelés időtartama nem fix években meghatározott, vagyis akkor zárul le, amikor a mesterek szerint az ital eléri a kívánt minőséget. Ez a hozzáállás egyfajta kézműves szemléletet tükröz, ami megkülönbözteti a nagyipari márkáktól. A Makers Mark védjegye az ikonikus piros viasszal lezárt palack. Ez nemcsak egyedi megjelenést kölcsönöz az italnak, hanem egyfajta kézjegy is.
Minden egyes palackot kézzel mártanak a viaszba, így nincs két egyforma példány. Az ízvilágát illetően kiegyensúlyozott és lágy. A vanília, a karamell és a sült kukorica jegyei érvényesülnek, amiket enyhe fás karakter egészít ki. A Makers Mark tiszta formában, jégen vagy koktélok alapjaként egyaránt élvezetes, szóval mindenki ízlése szerint próbálhatja ki.